NOTRE HISTOIRE FAMILIALE :
7 générations de vignerons

De génération en génération

Jean-baptiste Jonot (1800-1872) et Joseph Henri Jonot (1828-1904) furent les premiers à développer l’exploitation viticole familiale. À cette époque, ils produisent essentiellement du vin tranquille et la région du Massif de Saint Thierry est sous la coupe de l’Abbé du monastère. Avec le phylloxéra, une grande partie du vignoble de la région disparaît néanmoins au début du XXème siècle, et seul subsistent quelques parcelles.

C’est à partir des année 60, que le vignoble se replante peu à peu dans le massif soutenu par la création de la coopérative de Pouillon et de la généralisation du champagne. Ainsi en 1978, Pierre Jonot et Christian Jonot fondent ensemble la société viticole Bacchus, qui devient par la suite en 2011 la marque de champagne Christian Jonot & Fils.

Une nouvelle ère

C’est en 2020 et après plusieurs années de réflexion, que nous décidons de prendre notre envol et de quitter la coopérative afin de créer nos propres vins et magnifier ainsi nos terroirs. Vignerons de pure tradition comme l’étaient nos ancêtres, nous laissons s’exprimer la nature et l’alchimie entre les éléments pour élaborer des cuvées uniques.

En 2023, nous sommes heureux de vous présenter enfin nos 6 premiers vins d’exception sous le nom Jonot Frères.

NOTRE DOMAINE ET SON ENTRETIEN

Nos terroirs

Notre démarche repose avant tout sur la valorisation de notre travail au sein de nos parcelles qui présentent malgré leur proximité, une diversité de sols idéale à l’innovation.

Notre domaine familial d’environ 5 hectares est réparti sur les trois communes de Thil, Pouillon et Saint-Thierry. Nos parcelles sont en majorité plantées en Pinot noir et Meunier, et dans une plus faible mesure, en Chardonnay, de vieilles vignes (plus de 25 ans) comme de plus jeunes.

Chacune de nos parcelles est un terroir unique. À Saint-Thierry, le sol favorise la pousse d’un Pinot noir expressif et puissant. Nos parcelles à Pouillon, plantées en Meunier, sont un mélange hétéroclite de craie en profondeur et de sable et de limons en surface. Enfin le sol sableux de Thil d’une forte salinité, offre à nos Chardonnay une belle qualité de développement et d’expression.

Ces particularités permettent à nos raisins de développer une identité propre que nous accompagnons et développons grâce à des pratiques viti-vinicoles adaptées.

Nos PRATIQUES

À l’écoute de la nature et à la recherche des meilleures pratiques pour favoriser l’expression de nos terroirs, nous travaillons chaque vigne différemment (cépage, taille, traitement, etc.).

Le respect de la diversité biologique de notre vignoble est une de nos préoccupations majeures. Ainsi, l’ensemble de nos méthodes viticoles sont durables (certification Haute Valeur Environnementale niveau 3) : enherbement naturel maîtrisé, désherbage mécanique, suppression des insecticides, maîtrise des engrais grâce aux analyses de sols.

Cette culture raisonnée est notre secret vers des rendements maîtrisés et une qualité de sol permettant à nos vignes de puiser les meilleures ressources pour produire les meilleurs raisins qui serviront ensuite à la création de nos vins.